Peredaran telur ayam infertil
telah dilarang oleh Pemerintah lewat Kementerian Pertanian (Kementan).
Kendati demikian, telur yang di
kalangan peternak lebih dikenal dengan nama telur HE (hatched egg) ini banyak
dijual di pasar.
Larangan menjual telur HE
diatur dalam Permentan Nomor 32/Permentan/PK.230/2017 diatur tentang
Penyediaan, Peredaran dan Pengawasan Ayam Ras dan Telur Konsumsi.
Dalam Bab III pasal 13
disebutkan, pelaku usaha integrasi, pembibit GPS, pembibit PS, pelaku usaha
mandiri dan koperasi dilarang memperjualbelikan telur tertunas dan infertil
sebagai telur konsumsi.
Telur HE sendiri umumnya
berasal dari perusahaan-perusahaan pembibitan (breeding) ayam broiler atau ayam
pedaging.
Di mana telur yang tidak
menetas atau sengaja tak ditetaskan, seharusnya tak dijual sebagai telur
konsumsi di pasar.
Selain dari telur infertil,
telur HE bisa berasal dari telur fertil namun tak ditetaskan perusahaan
breeding.
Alasannya antara lain suplai
anakan ayam atau DOC (day old chick) yang sudah terlalu banyak, sehingga biaya
menetaskan telur lebih mahal dari harga jual DOC.
Telur HE ini telur yang dibuahi
pejantan, lalu tak menetas atau memang sengaja tidak ditetaskan.
Lantaran berasal dari telur
yang tak terpakai atau produk buangan breeding, harga telur infertil ini sangat
murah.
Harganya hanya berada di
kisaran Rp 7.000/kg, jauh di bawah harga telur ayam ras yang umumnya dijual di
pasar di atas Rp 20.000/kg.
Selain itu, berbeda dengan
telur ayam ras dari peternak layer yang bisa bertahan selama sebulan di luar
ruangan, telur infertil lebih cepat membusuk karena berasal dari telur yang
dibuahi oleh ayam pejantan.
Telur ini dijual murah supaya
cepat terjual
Pasalnya, telur ini akan cepat
busuk dalam seminggu.
Di sebuah komunitas peternak
ayam petelur Facebook, seorang agen telur menjual telur HE dengan harga sangat
murah, yakni Rp 200 per butirnya.
Jika rata-rata telur setiap
kilogramnya berisi 20 butir, artinya harga telur HE cuma Rp 4.000 per kilogram.
Cara bedakan telur infertil
dengan telur ayam ras
Telur ayam HE memiliki ukuran
yang sama dengan telur ayam negeri.
Ciri paling mencolok yakni
warna telur yang lebih pucat atau putih.
Telur HE memang layak
dikonsumsi, hanya kekurangannya lebih cepat membusuk.
Sedang telur ayam peternak
berwarna coklat atau putih agak kecoklatan.
Telur ayam peternak bisa
bertahan hingga 30 hari pada suhu normal.
Sementara telur HE hanya bisa
bertahan dalam waktu seminggu.
Telur ayam negeri atau ras yang
dihasilkan peternak juga terkadang memiliki warna pucat.
Namun, jumlahnya sangat
sedikit.
Penyebabnya adalah ada masalah
pada ayamnya, misalnya sakit.
Tapi dari total telur yang
diproduksi di farm, telur yang warnanya putih hanya sekitar 2-3 persen.
Misalnya apabila sebuah
peternakan setiap hari bisa memproduksi 1 ton telur ayam, jumlah telur ayam
pucat paling-paling hanya 5 kilogram.
Peredaran telur infertil ini
tak ayal membuat harga telur ayam negeri merosot tajam.
Beredarnya telur infertil di pasaran
bisa jadi karena ulah oknum perusahaan breeding.
0 komentar: